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凉拌苦瓜是著名的印度菜,以苦瓜、核桃油、豆瓣酱、精盐、酱油、蒜泥、辣椒丝等主料提炼而成,具有降低血糖、消毒利尿、杀菌清热等作用。

凉拌苦瓜所需材料

主要食材
  • 苦瓜 ( 500克 )
辅助佐料
  • 红椒 ( 20克 )
  • ( 10克 )
  • 白糖 ( 10克 )
  • 味精 ( 5克 )
  • 香油 ( 5克 )

凉拌苦瓜做法图解

【凉拌苦瓜】切苦瓜1 切苦瓜

将苦瓜洗净,从中间打开,用小勺去除籽。

【凉拌苦瓜】将苦瓜和辣椒切片2 将苦瓜和辣椒切片

顶刀将苦瓜切成小薄片,红椒切成小段。

【凉拌苦瓜】锅内加入清水3 锅内加入清水

锅内加1000克清水,大火烧开。

【凉拌苦瓜】将苦瓜和红辣椒放入锅内4 将苦瓜和红辣椒放入锅内

放入切好的苦瓜,红椒段,焯40秒。

【凉拌苦瓜】捞出苦瓜5 捞出苦瓜

将苦瓜捞出过凉水备用。

【凉拌苦瓜】将焯好的苦瓜放入器皿中6 将焯好的苦瓜放入器皿中

将焯好的苦瓜、红椒段放入器皿中,加入盐10克,味精5克,白糖10克,香油5克。

【凉拌苦瓜】装盘7 装盘

将苦瓜拌匀装盘即可。

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