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1 油炸鱼块锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。2 沥干备用煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。3 炒香姜蒜然后起油锅

红烧鱼块所需材料

主要食材
  • ( 400克 )
  • ( 适量 )
  • 蒜苗 ( 适量 )
  • 生抽 ( 适量 )
辅助佐料
  • 耗油 ( 适量 )
  • 料酒 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 胡椒粉 ( 适量 )
  • 小米椒 ( 5个 )
  • 生粉 ( 适量 )
  • ( 适量 )
  • 红烧酱油 ( 适量 )

红烧鱼块做法图解

【红烧鱼块】油炸鱼块1 油炸鱼块

锅里倒入适量的油,油比平时炒菜多一些,油热后,用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。

【红烧鱼块】沥干备用2 沥干备用

煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

【红烧鱼块】炒香姜蒜3 炒香姜蒜

然后起油锅下姜,蒜,葱,大葱,辣椒爆香。

【红烧鱼块】加入其它佐料4 加入其它佐料

加入香菇、冬笋炒香。

【红烧鱼块】加入料酒5 加入料酒

把刚才煎黄的鱼加进去,加入老抽,料酒。

【红烧鱼块】加入盐6 加入盐

加入盐、鸡粉、白糖调味。

【红烧鱼块】加入老抽7 加入老抽

在加入一些老抽调味。

【红烧鱼块】加入料酒8 加入料酒

加入料酒、酱包。

【红烧鱼块】加入清水9 加入清水

加入清水,没过食材 小火炖10分钟。

【红烧鱼块】翻炒出锅10 翻炒出锅

加水淀粉,等汤汁收至浓稠时,加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

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